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百果园创始人余惠勇:准备了18年,愿再花20年践行大生鲜战略! | 果小蜂人物

发布时间:2019-04-19 17:01

导读:

最近,百果园在北京举行“百果园大生鲜战略”新闻发布会,宣布百果园正式进军生鲜领域,以下是根据百果园创始人、董事长余惠勇在大会上演讲的资料整理。



百果园创立于2001年,18年前百果园就立过初心:一生只做一件事,一心一意做水果;百果园的使命:让天下人享受水果好生活。


百果园第一家门店


这18年来,秉承这样的初心和使命,我们历经艰难,连续亏损了7年才开到100家店,然后才有第二个七年,从百家店开到一千家店,我们现在正式跨度第三个七年,第三个七年的目标是10000家店。


可以这么说,百果园这十八年发展得非常艰难,但是是非常成功的。我们用我们的实践赢得了行业尊重,而且我们未来还有一个非常远大的规划,我们认为在中国最少能开30000家店。


对我们而言,现在正是高速发展时机。


那么,为什么在这样的一个时期,我们要开展大生鲜战略?为什么我们要重立初心?



今天,我重点围绕“我们为什么要做大生鲜、我们凭什么做大生鲜、我们究竟怎么做大生鲜、我们究竟有什么样的目标”四大块,与在座的嘉宾分享。


1.我们为什么要做大生鲜?


在中国,有三大怪现象:一,消费者想买好的产品买不到;二,好的产品卖不出去,消费者不信任,渠道不配合;三,所谓各种各样资本支撑的新模式、新零售,其真正的本质并没有跳过传统的零售。


在这样的一个大背景下,百果园经过18年的艰苦奋斗,现在在水果行业已经刮起了一阵清风。


如今,水果行业已经开始普遍形成追求高品质的趋势,而且已经形成了我们生产者生产好水果,追求好的生产方式、追求生产好的水果,消费者慢慢地已经开始认同好的水果,而且,追求好的生产者已经比普通生产者有着更好的收益。



人们真正开始享受到好水果,但非常遗憾,我们离好水果还非常遥远,因为光是几件好水果还代指不了好水果。所以,谁来真正引领好的生活、好的食品生产、好的生鲜生产?谁来破这个局?


既然没有人来破,那百果园已经有了一个实践,我想老天就把这个重任交在了我们身上。我们水果人经常会说,能够经营好水果就能经营好一切,我们并不追求经营一切,但是今天这么多商家都没有走到一条正确的道路,我认为这个责任就落在我们肩上,责无旁贷。


所以,我们要重立初心,我们发布这个大战略就是在这样的背景下,希望通过百果园的努力,团结一大批有良知的生产者,真正去做好的食品、好的生鲜,然后真正地为我们中国人去供应好品质、高营养、高安全、放心的,别人买得起还买不到的真正好食品。


不至于我们为了买一瓶牛奶都要挤破头到海外去,不至于我们真正生产好的产品还卖不出去。


我们希望改变这个局面,这就是我们为什么要做大生鲜。


大家都说,大生鲜这个水非常深。没有巨额资本做支撑不用怕,因为现在都是最顶级的资本。百果园凭借你们的实力凭什么去做?凭什么?你一个类目,大生鲜那么多类目,你怎么做呢?你想做就能做吗?很多人会质疑。


那么,经过深度的思考我们找到了一个标杆,这个标杆就是当今最伟大的企业之一——亚马逊。


亚马逊是从一个垂直类——书,这个品类入手的,从书这个简单的品类入手,通过线上电商的模式,做到了全世界第一,搭建了一个巨大的流量平台,拥有了顾客群,以此为机,从书这个类目扩展到全品类,成就了一个商业帝国。它的核心支撑是科技,所以科技和它品类的发展是相辅相成、相互依托的,也就是说它只要有一个核心支撑,从一个单一类目发展到全品类绝对不是一个神话。


百果园的逻辑是,从水果这个号称世界上最难做的单品类目开始,用它搭建一个全国庞大的销售网络,这个网络是以贴近社区的,最符合生鲜销售模式——线上线下一体化的社区店模式为基础的,这样的网络我们现在已经有3700家门店,我们的目标是在全国开30000家门店,我们现在已经有接近4500万会员,未来我们很可能有3亿个会员,这些会员都是与百果园有深度信任的追求高品质的会员,这是我们很重要的部分,水果这个类目的搭建我们花了非常长的时间——18年,从这个类目开始,已经搭建了这个网络,从好水果过渡到好蔬菜,从好蔬菜到好粮油,从好粮油过渡到好食品。


2.我们的核心竞争力究竟在哪里?


我们和亚马逊肯定不一样,有共同的逻辑但是有不一样的核心竞争力,现在来讲我们有三大核心竞争力:



第一,会员优势。这些会员是基于对百果园长期信任所建立的优质会员,现在已经有四千多万,这可以给我们带来非常多的低成本的客流量;


第二,店仓一体化模式。现在我们有3700多个网点,这些网点可以支撑生鲜商品的最佳交付模式,最佳交付模式应该是贴近社区的一店一仓,不同于店模式和仓模式,百果园是店仓一体化模式,也就是说这接近四千家门店就是我们免费的仓,这会带给我们极高的效率,别人要花很多钱建仓,我们是零成本的仓,我们是带来流量的仓,是树立品牌的仓,这是我们与众不同的店仓模式;


第三,供应链优势。百果园做到今天,很早就认识到供应链的重要性,所以从2003年开始到现在我们在供应链上已经有了很深的积累,这个积累的关键是在生产端,所有的生鲜商品都会面临着同样的问题,无论营销模式怎样,最终供应好产品给到顾客才是根本,好产品是种出来的,是养出来的,是生产出来的,不是选出来的,所以供应链的核心是生产端。


百果园供应链生产端的核心是什么?是种植的保障系统!食品领域的根基在种植,有了好的种植才有可能有好的养殖,我们的好鸡蛋,没有好的种植提供好的饲料,是不可能有好的鸡蛋的,所以养殖的基础也是种植,有了好的种植加好的养殖,才有可能有好的加工,所以整个食品领域的根基在种植。


那么,百果园这么多年在种植领域积累了十几年,特别是四年前,我们引进了目前来说最先进的种植系统——日本blof现代有机种植系统,做到三高一低:高品质、高营养、高产量、低成本,我认为这套技术的引进将有可能改变中国的农业。这个种植系统,以优质种植技术为核心,以优质的生产资料(肥料、生物制剂等)以及现代化的互联网技术为核心的种植保障系统是我们的核心竞争力。


亚马逊是以科技为核心竞争力,百果园一定是在种植保障系统里面打造我们的核心竞争力,现在我们已经布局了16年,从2003年开始到现在已经有相当的基础了,所以我们有理由相信,有核心竞争力做支撑、有十几年的实践所搭建的平台,我们有这个能力拿下大生鲜这个板块,这就是我们凭什么能够去做。


3.我们如何做?


百果园崇尚的是脚踏实地,我们有非常高远的目标,但是我们脚踏实地,人家说天下武功唯快不破,还有一类是天下武功唯慢不破,人家用的是四两拨千斤,我们是千斤拨四两,我们是厚积而薄发,淡定而从容地踏入这个领域,我们从高远的目标脚踏实地,从小做起,从心享商城开始,我们从一个一个单品开始,一个一个品类开始,我们开发一款产品必须感动自己、感动顾客,上一个单品一定是能够感动自己、感动顾客、感动天地的,我们一个一个品类地去打造,我们要让我们的生产者感到自豪,让消费者感到幸福和满意。



在商品开发上,我重点想讲我们应该是秉承着“三不三高一坚持”的原则。


“三不”原则:没有专家做后盾我们不做,专家让我们具有全球视野;没有真正的行家做支撑我们不做,没有行家很难将真正的关键落到实处;不从源头开始我们不做,食品一定要从源头开始管控,不从源头研发、生产开始我们不做。


“三高”原则:高品质、高营养、高安全,我们一定是从食品真正带动我们人类幸福感、带来健康的这方面着手。


“一坚持”原则:我们坚持又好又便宜,坚持高性价比,这是我们永恒的追求,我们一定是要让我们的消费者不仅要买得到还要能买得起,要让大多数的中产阶级或者说绝大多数的消费者能够买得到买得起,这是我们的坚持。


所以,“三高三不一坚持”是我们怎么去做,如何去做。


从心享商城最低点开始,从一个品类开始。


4.我们的目标究竟是什么?


关于我们的目标我们思考了很多,我有很大的触动,因为几年前,我爱人的外公外婆他们自己开始种菜,外公今年94岁,外婆今年93岁,吃了他们种的菜,几乎吃不下别的菜,我开始以为只有水果会有这么大的差别,没想到蔬菜也会有这么大的差别,也就是你不用化肥不用农药,这个蔬菜的差别也会非常大。


有了这个起因动念之后,我们在不断地试产品,其中一款是山泉水,当时我们小批量生产,价格很高,十块钱一支。我们的常务副总袁峰,他拿了几箱回家试了以后,他小孩吃惯了,后来再要换水的时候,他家小孩不答应了。


我们今天推出来的这款蛋,我们集团副总裁焦岳带回去给他女儿吃,结果吃了这个蛋之后其他的蛋再也不吃了,他的女儿还很小,换了一种蛋之后就能够感受到并且不吃了。



我当时就在想,我们做这个的意义究竟在什么?


如果我们的家庭都能够吃到非常好吃的大米、非常好的蔬菜、非常好的水果、非常好的肉、非常好的面,都不愿意在外面吃,想待在家里吃了之后,实际上就解读了什么是幸福的生活,我们真正要追求的是让更多的人幸福地生活,让我们的心享不断地推出产品,让每个家庭的厨房、餐桌发生改变,这样的家庭就是心享家庭。


所以我们的目标是希望从现在开始,我们已经走过了18年,这18年是非常地艰难卓绝的,在今天,可以说是为了这个战略我们准备了18年,但是我们情愿说我们从零开始,我们用归零的心态从现在开始,我愿意用20年的时间实现这个目标:用3年的时间争取做到市民们能够过上生鲜好生活,再用4年时间,一共7年时间让我们的国人能够过上食品好生活,我们再用14年,两个7年的时间,共21年的时间,希望国人过上幸福的好生活!


我们希望打造一亿个心享家庭,一亿个家庭能够过上幸福的生活,引领整个产业,引领更多的人投向这个有良知的产业,秉着良心去生产我们的食品,人良则为食,让更多的人因为有良知生产好的食品而过上有尊严的受人尊重的生活,让国人真正过上幸福美好的生活,这是我们的梦想,这是我们的愿望,从现在开始,20年的时间现在起航!


感谢大家,你们是我们这个伟大构想的见证者,同时我相信在坐的各位也是这个伟大理想的共同践行者,让我们共同努力,实现我们的梦想,实现我们的目标,让中国人过上幸福美好的生活!


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